Elintarvikevalvonta
Ympäristölautakunta toimii Hyvinkään kaupungin elintarvikevalvontaviranomaisena, jonka vastuulla on elintarvikkeiden valmistukseen, kuljetukseen, tarjoiluun ja myyntiin liittyvät valvonta-asiat. Lautakunta on delegoinut päätösvaltaansa ympäristökeskuksen viranhaltijoille (kaupungineläinlääkäri, elintarviketarkastaja, terveystarkastajat). Ensisijainen vastuu elintarvikkeen turvallisuudesta ja määräystenmukaisuudesta on elintarvikealan toimijalla.
Ilmoitus elintarvikehuoneistosta
Elintarvikealan toimijan on tehtävä kirjallinen ilmoitus elintarvikehuoneistosta ympäristökeskukseen viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista. Toiminnan saa aloittaa, jos elintarvikehuoneisto täyttää lainsäädännön sille asettamat vaatimukset. Ilmoitusvelvollisuus koskee myös sellaisia toimijoita, joilla ei ole varsinaista huoneistoa elintarvikkeiden käsittelyä varten, mutta jotka toimivat elintarvikeketjun osana (ns. virtuaalihuoneistot). Ilmoituksen käsittelystä annetaan toimijalle todistus. Toiminnan keskeyttämisestä, toiminnan lopettamisesta tai toimijan vaihtumisesta tulee ilmoittaa viivytyksettä ympäristökeskukseen.
- elintarvikehuoneiston perustamisohje
- ilmoituslomake
Elintarvikehuoneiston hyväksyminen
Elintarvikealan toimijan, joka käsittelee eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä, on haettava valvontaviranomaiselta elintarvikehuoneiston hyväksymistä laitokseksi ennen toiminnan aloittamista tai toiminnan olennaista muuttamista. Hyväksymishakemukseen tulee liittää omavalvontasuunnitelma. Laitoksen hyväksymisestä tehdään päätös. Toiminnan laitoksessa saa aloittaa, mikäli laitos täyttää lainsäädännön sille asettamat vaatimukset ja laitos on hyväksytty.
Kontaktimateriaalialan toimijan on ilmoitettava toimipaikastaan ja siellä harjoitettavasta toiminnasta ympäristökeskukseen
- ilmoituslomake
Alkutuotantopaikasta ja siellä harjoitettavasta toiminnasta on tehtävä ilmoitus hyvissä ajoin ennen toiminnan aloittamista.
Liikkuvasta elintarvikehuoneistosta tiedottaminen
Elintarvikelain 15 a §:n mukaan elintarvikealan toimijan (ammattimainen) on tiedotettava elintarvikkeiden myynnistä ja muusta käsittelystä ilmoitetussa tai hyväksytyssä elintarvikehuoneistossa niiden kuntien elintarvikevalvontaviranomaisille, joiden alueella toimintaa harjoitetaan.
Tiedon on oltava viranomaisella viimeistään neljä arkipäivää ennen ilmoitetun toiminnan aloittamista.
Yksityisten ja yhdistysten vähäistä elintarvikkeiden myyntiä ja tarjoilua esimerkiksi myyjäisissä ei tarvitse ilmoittaa!
- ilmoituslomake
Omavalvontasuunnitelma
Kaikilla elintarvikehuoneistoilla on oltava omavalvontasuunnitelma ja alkutuotantopaikoilla omavalvonnan kuvaus. Elintarvikehuoneistosta tehtävässä ilmoituksessa tulee olla tieto omavalvontasuunnitelmasta. Hyväksyttävän elintarvikehuoneiston (laitos) hakemukseen on liitettävä omavalvontasuunnitelma.
Ruokamyrkytykset
Ruokamyrkytyksellä tarkoitetaan tartuntaa tai myrkytystä, joka on saatu ruoan tai talousveden nauttimisen välityksellä. Ruokamyrkytyksen aiheuttaja voi olla mikrobi tai muu tarttuva partikkeli, mikrobin tuottama toksiini tai muu aineenvaihdunta-tuote, loinen, myrkyllinen eläin, kasvi tai sieni taikka kemiallinen aine.
Ruokamyrkytyksen tavallisimpia oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, vatsakivut, ripuli ja kuumeilu. Oireiden alkamisajankohta riippuu aiheuttajasta. Bakteerien aineenvaihdunta-tuotteena syntyvien toksiinin aiheuttamassa ruokamyrkytyksessä oireet alkavat yleensä muutaman tunnin kuluttua saastuneen ruoan tai veden nauttimisesta. Bakteerien (esim salmonella, kampylobakteeri) tai virusten (esim. norovirus) aiheuttamat oireet ilmenevät usein vasta 1-4 päivän kuluttua ruokailusta.
Elintarvikevalvontaan kannattaa ottaa yhteyttä, mikäli
-
ostettu elintarvike ei täytä laadultaan tai muilta ominaisuuksiltaan (pakkausmerkinnät, koostumus, pakkauksen eheys, vieraat aineet / esineet, tuholaiset, makuvirheet) elintarvikemääräyksiä
-
elintarvikkeiden myynti/tarjoilupaikassa on elintarvikkeiden turvallisuutta vaarantavia tekijöitä (epäsiisteys, virheellinen käsittely, liian korkeat lämpötilat yms.)
Maksut
Elintarvikelain (23/2006) 71 §:n mukaisesti ympäristökeskuksen on perittävä elintarvikealan toimijalta ympäristölautakunnan hyväksymän taksan mukainen maksu;
-
valvontasuunnitelmaan sisältyvästä tarkastuksesta, näytteenotosta ja näytteiden tutkimisesta
-
elintarvikehuoneistoa koskevan ilmoituksen tai lupahakemuksen käsittelystä
-
elintarvikemääräysten noudattamatta jättämiseen perustuvien toimenpiteiden valvomiseksi tehtävistä tarkastuksista.
